Za dosego najvišje kakovosti vina mora biti tudi obrano grozdje najboljše kakovosti. Ročna trgatev omogoča obiranje optimalno zrelih in zdravih grozdov. Za kakovostno vino je pomembno, da so grozdi pred predelavo nepoškodovani. Stroškovno in časovno ugodnejša strojna trgatev pa vključuje prisotnost različnih primesi kot so listi, veje in drobni koščki lubja v moštu, kar vpliva na senzorični profil pridelanih vin.
Menu