Ova praksa se sastoji od uzgoja jednogodišnjih biljaka između redova vinove loze i njihovog korišćenja kao zelenog đubriva. Pokrivni usevi se uglavnom sade nakon pripreme leje (septembar-novembar), a kose i usitnjavaju u fazi pre ili posle cvetanja. Utiče na povećanje organske materije zemljišta, stimulisanje njegove biološke aktivnosti i poboljšanje fizičkih karakteristika, zaštitu od erozije, prekid ciklusa štetočina i bolesti, upravljanje korovom i obezbedjivanje dodatnog izvora hrane za oprašivače kao što su pčele. Važno je svake godine menjati redove sa pokrivnim usevom kao i mešavinu sjemena koje se sadi.