Οι ξερολιθιές αποτελούν παραδοσιακά έργα τοιχοποιίας που κατασκευάστηκαν χωρίς ή με μικρή χρήση συνδετικών. Η ξηρή επίστρωση εξασφαλίζει την αποστράγγιση του βρόχινου νερού. Η ξερολιθιά μπορεί να συμβάλλει στη σταθεροποίηση πρανών, στη ρύθμιση της ροής του νερού, στην καλλιέργεια απότομων επικλινών εδαφών, στον πολλαπλασιασμό της αυτοφυούς χλωρίδας και πανίδας και τέλος στη διατήρηση της τοπική ταυτότητα.